我国各少数民族的饮食习惯——鄂伦春族

　　鄂伦春族传统的饮食与他们的生活环境密切。夏天是猎獐和狍子的季节，人们多吃獐、狍肉，此外还有野猪、鹿、熊肉。人们将猎物肉切成条条晾成肉干，便于保存、携带，备天冷时吃。还有小飞禽走兽也是鄂伦春人的食品。动物肉可烤、煮、薰着吃，野葱、野韭菜、盐就是调料。还有一种特殊的食法：将煮的狍子肉及其肝脑等，切碎拌合，然后加拌野猪油和野葱花而食。野菜、野果、蘑菇、木耳等也是猎民的日常食品。猎到的母鹿、母獐的乳房在火上烤着吃是最有特色的佳味。

　　清末民初，鄂伦春人有了米面，他们主要做面片、面条，也做成面圈放篝火里烤吃。野韭菜、野葱馅的饺子也是他们喜爱的食品。鄂伦春人的米食，主要是“苏木逊”（稀粥）、“老考太”（粘粥）和干饭；而面食多为“高鲁布达”（面片）、“卡布沙嫩”（油饼），有时也吃“谢纳温”（饺子）。

　　鄂伦春人的饮料，主要是马奶酒和烧酒，前者是自行蒸溜而制的，后者是购买的。此外，他们在严冬出猎之前，常喝一碗热熊油（熊油含热量特大），以增强身体的御寒能力。鄂伦春人不论在家，还是在野外，每当饮酒和吃饭时，都会先敬山神和火神。他们在饮食上以小麦、玉米为主食，以牛羊肉为副食，严禁食用猪肉和自死的动物

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