我国各少数民族的饮食习惯——裕固族

　　裕固族人的饮食，在牧区以酥油、糌粑和奶制品为主，在农区以粮食、蔬菜为主。以牧业生产为主的裕固人有着自己独特的饮食习惯：一日三茶一饭或两茶一饭。主食是米和面，副食是奶和肉。牛奶和羊肉是牧民生活的必需品。吃肉的方法主要有手抓羊肉、“肉肠”和“支果干”。裕固族不吃大雁，也忌吃马、驴、骡、鱼的肉。

　　奶茶：裕固族人的奶茶是苻茶和砖茶熬的。除了放盐、鲜奶外，还加放草果和姜片。热滚滚的奶茶冲开碗里的炒面、酥油、曲拉（奶制品），香味扑鼻。

　　“支果干”：将羊肝脏等内脏切碎拌以熟面、葱、蒜等调料，用肚油卷成若干卷。煮熟后切成薄片，蘸蒜汁和醋吃味美可口。
    “肉肠”：是指羊脖肉和里脊肉切碎后拌上调料熟面，装进肥肠煮熟。

                                                                      来源：哈尼太龙网