我国各少数民族的饮食习惯——朝鲜族

　　朝鲜族的主食一般是大米、小米为主。喜欢吃“辣泡菜”、打糕、冷面、大酱汤、辣椒和狗肉。其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。

　　打糕：是用蒸熟的糯米舂打成团，切成块，然后撒上豆面并加稀蜜、白糖制成。

　　冷面：是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。

　　泡菜：是将大白菜浸泡几天，漂净，用辣椒等作料拌好，放进大缸密成封制成。腌制的时间越长，味道越好。

　　耳明酒：喝“耳明酒”是朝鲜族的风俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聪，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。

　　三伏与狗肉酱汤：三伏是一年中最炎热的季节。可是朝鲜族在三伏天却有宰狗吃狗热汤的习俗。这种酱汤别有风味，在三伏天吃狗肉酱汤可大补。朝鲜族大多数人爱吃狗肉。然而在节日，或办红白喜事时是绝对不准吃狗肉的。这是一种习俗，也是一种礼节。

　　五谷饭：朝鲜族吃五谷饭由来已久。新罗国时；把正月十五这天叫做“乌忌之日”，用五谷饭祭扫乌鸦。《三国遗史》第一卷中记载的《射琴匣》一文，与民间流传的五谷祭内容相同。每逢正月十五，农民用江米、大黄米、小米、高粱米、小豆做成五谷饭吃。还拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一种，便表示哪种粮食这一年能获丰收。这种风俗，至今还在民间流传。

                                                                                                                                               来源：哈尼太龙网