餐厅厨师业务技能考核（2015年）

　　为提高厨师业务技术水平，充分调动厨师在工作中比、学、赶、帮、超的工作积极性，经营服务中心于6月24日组织开展了厨师技能等级考核，餐饮部烹饪、切配、冷荤及面点岗位共16名厨师参加了考核。由学院纪检监查、组织人事部和经营服务中心有关同志组成的考核小组，现场进行了评分，院领导莅临现场进行了观摩与指导。

　　考核按照客观公正，考核成绩与平时综合表现相结合的原则进行。参加考核的厨师按规定的程序和要求进行现场制作，在限定的原材料成本范围内，通过科学的搭配、精致的加工，共创作了51道新菜品，充分展示了厨师精湛的技术水平。考核小组成员对每道菜品认真点评、打分，保证了考核的真实性与公正性，确保了考核的顺利完成。

　　通过本次技能考核，调动了厨师的积极性，激发了厨师的菜品创新能力，得到了院领导及考核小组的一致认可和高度评价。经营服务中心将以此为契机，认真总结此次厨师技能考核工作，继续提高菜品质量，为培训工作提供更好的服务。